公告:
  • 2022年2月26日,受济南市中小企业公共服务中心委托,山东求是达明企业管理咨询有限公司承办的第23期公益讲堂——《基于战略的绩效管理》,在中心4楼会议室如期举行;疫情防控需要,本次公益讲堂仅开放20个席位。虽然乍暖还寒、适逢周末,但依然没有阻挡企业家们学习成长的脚步;刚刚13:30,大家都已经陆续落座!       本次公益讲堂邀请的主讲嘉宾是山东省民营企业省直专家、绩效薪酬设计专家、山东大学MBA——杨剑锋老师,杨老师擅长薪酬设计、绩效导入、人才盘点、文化梳理、目标管控等领域,10余年来其带领团队服务的民企、国企、事业单位近500家。       活动伊始,杨老师就用“上下同欲者胜”对绩效管理重新进行解读——“它是就工作目标达成共识的一个过程,更是提高成功概率的一种方法;目的就是为持续提升个人、部门和组织的绩效!”这让企业家对绩效管理的价值有了一个更清晰的认知,为后续的学习打下良好的基础!       为什么绩效管理要以战略为出发点?因为企业持续的成功=战略×组织能力。只有以战略为导向的绩效管理,才能真正把员工的行为聚焦在实现公司战略的路径上!战略澄清-我们是谁?未来我们想达成什么目标?战略解码-是亲近客户、产品领先还是运营卓越?绩效管理-用平衡计分卡去设计清晰有效的绩效指标,让抽象的愿景与战略变得栩栩如生!       知行合一、学以致用。结合当下实际,杨老师专门组织大家就战略目标与价值主张进行研讨,引领大家站在经营者的角度上去发现问题、解决问题;来自鸿硕资本、大童保险、东方阿胶的代表分别上台进行分享,杨老师对此一一点评并提出改进建议。       计划、实施、...
    2022 - 02 - 27
  • 【课程背景】       绩效管理作为洞察组织现状、提升组织能力、管理组织工作的重要手段,被广泛地接受与使用。但是,实践中越来越多的的企业感到绩效考核仅仅成了发奖金的工具;做久了就变得隔靴搔痒、力不从心;更有甚者不仅未达成绩效管理的目标,反而导致部门矛盾、人心涣散、揽功诿过、业绩下降!       绩效考核的源头为战略地图!上承企业战略、下接人才培养,凡是不与员工切身利益相挂钩的绩效考核机制,都是无效的!只有从战略出发的绩效管理,才能真正把员工行为聚焦在实现战略的目标、计划上,从而确保组织战略落地实施,帮助企业赢得竞争!       新年伊始,蓄势待发。本次公益讲堂,旨在帮助企业扭转以上局面,启发去实施基于战略的全过程绩效管理,真正实现用绩效管理来提升组织和个人绩效!【课程收益】       ● 掌握制定目标的原则,理解将企业战略转化为具体目标的方法;       ● 掌握KPI的提炼、设定和分解以及权重和指标值的设计思路;       ● 培养将目标落实到行动的习惯,做到人人头上有指标、人人肩上有责任;       ● 培养绩效反馈和全过程沟通的意识,掌握绩效面谈的关键技巧。【课程时间】2022年2月26日13:30-17:00(周六)【课程地点】济南市中小企业公共服务中心4楼会议室(二环东路3226号)【课程对象】企业董事长、总经理及人力资源负责人等【课程方式】案例分析+课堂练习+情境模拟+小组讨论【课程大纲】       第一讲:重新认知绩效管理...
    2022 - 02 - 22
  • 2021年1月16日,求是达明“2022踔厉前行”主题私董会在济南基金大厦5号会议室拉开帷幕,本期活动回顾2021年与弘道私董成员企业一起的成长经历,同时对2022年企业在科技创新、战略锚定、组织管理等方面带来新的思考方向。       主办方求是达明咨询公司董事长董乃锋先生以及圣创控股集团董事长王兴国先生分别致欢迎词,感谢各位企业家能在百忙之中来参加本次盛会。       会议特邀国务院特殊津贴获得者贾磊教授分享《中美博弈下的科技创新与产业升级》,贾教授就中美双方优劣势进行分析,总结中国未来工业化道路的机遇与挑战,分享制造业领域先进的技术应用,让在场的企业家都为之振奋。       吕建中博士担任私董教练分享了《双碳环境下的企业可持续发展》,提出企业应该从股东利益中心经济到利益攸关导向经济去发展,结合双碳环境下给出高质量可持续发展的路径,“1个链条”、“2个计量”、“3个范畴”,吕博士致力于可持续商业的发展所做出的的努力值得大家敬佩。        求是达明感恩有吕博士和贾教授这样有高专业水平、有大爱情怀的专家的助力和陪伴,现场特邀贾磊教授作为求是达明数智化领域特聘顾问,邀请吕建中博士作为战略与可持续发展领域特聘顾问,相信在两位专家的助力下,求是达明会更好的山东企业发展赋能。       下午开场,求是达明咨询公司总经理杨剑锋先生做了《弘道私董会回顾与展望》汇报,回顾2021年私董企业服务的历程与2022年服务升级规划,并提出:建中博士是冬天的阳光,为企业在寒冷的成长困境中带去温暖和信心;企业家就是大树,在阳光和雨露的温润下成长,同时又互相关怀奉献着自己的营养,求是...
    2022 - 01 - 17
  • 山东DXGZ制造有限公司是一家30余年聚焦和专注辊轴行业,深耕高车速、宽纸幅等高尖端辊轴生产制造,细分领域影响力极强、客户满意度极高的企业,被评为山东省、济南市专精特新企业,是具备“隐形冠军”潜质的高新技术企业。       随着DXGZ进入持续快速发展阶段,管理问题逐渐凸显。2021年11月23日,山东求是达明企业管理咨询公司总经理杨剑锋一行三人,赴DXGZ就企业发展历程、未来发展规划、当下管理现状、组织变革提升等方面与公司总经理满总进行深入交流、探讨。       通过对DXGZ的基础了解,求是达明总经理杨总一针见血地指明“DXGZ已初步具备了全球隐形冠军的特质,但是,当前的管理基础严重滞后于组织成长阶段”。 这个初步诊断结论与满总对DXGZ的判断不谋而合,双方相见恨晚,共同就企业的未来发展问题做了进一步深入的探讨和沟通。       求是达明咨询团队认为,DXGZ从乡镇企业做起发展到今天的省市级“专精特新”企业,具备业务聚焦、以客户为中心和团队稳定发展的核心优势。同时,因所属细分行业正处于市场红利阶段,DXGZ一定要抓住这个机会快速发展。这对DXGZ的内部经营与管理水平提出了更高的要求,首先要明确自己的愿景与目标,并通过组织架构优化、部门和岗位职责的明晰以及员工积极性的激发,建立稽核机制等方面来多方位保障企业的快速发展。       满总对求是达明咨询团队的专业诊断、敬业态度和为客户思考的真诚高度认可,此次沟通初步达成了合作意向。       DXGZ有限公司创建于1978年,现有技术中心一个、理化分析实验室一个、大型生产车间4个、各种大型加工与检测设备70余台套。公司自...
    2021 - 12 - 28
  • 为推动日照市企业创新发展,加快企业现代化管理步伐,2021年12月22日,由日照市工业和信息化局主办的“2021第七期创新发展大讲堂培训班”在日照市创业创新孵化服务中心顺利开班。全市骨干国营企业、民营企业、高成长性中小企业董事长或总经理以及新生代民营企业家共80余人参加了本次培训。日照市工信局二级调研员陈同波出席开班仪式并讲话,日照市创业创新孵化服务中心主任苑光辉参加了开班仪式。       山东求是达明咨询公司董事长董乃锋先生,受邀做了《战略解码与组织能力建设》培训分享。董老师从企业存在的意义和价值出发,鼓励企业对标隐形冠军进行战略聚焦,认为战略的锚定与选择不要盲目多元化,不求过快发展和低价中标,要做精做深、高价优质,谋求长期发展,对照三层级战略金字塔模型认真分析,选择真正适合企业发展的使命愿景、战略目标和发展战略。       与此同时企业组织能力如何匹配战略需要,这需要深植于组织内部而非依附于个别能人。企业应该根据不同的发展战略,制定差异化的价值主张,进行合理的资源分配。会上董老师结合求是达明多年来为客户实现降本增效的咨询服务案例,分享平衡计分卡、阿米巴经营、人才盘点等实用性战略落地管理工具,带领参会企业一起制定新年度关键业绩指标与关键硬仗,大家积极踊跃参与讨论和发言。       最后,董老师提出了企业只有培育好“战略、组织、人才和文化”这可感知但不可见的根,才能有“好的产品、质量、安全、创新”等可见的枝干,最后结出“利润率高、市场占有率高”等可见的果实,企业家应该有反熵增思维,通过不断变革,保持组织的活力,持续为客户创造价值,为社会做出贡献。       最后,特别感谢日照创业创新孵化服务中心对求是达明咨询...
    2021 - 12 - 23
  • 2021年12月18日,受工信厅委托,山东专精特新企业赋能服务联盟会长单位——求是达明咨询,联合济南基金大厦、正企通、燕园企业家俱乐部,共同举办【年终人才盘点与薪酬激励设计】公益讲堂。疫情防控需要,本次公益讲堂仅邀请20家企业;虽然天气寒冷,但依然没有阻挡企业家和管理者学习成长的脚步,不到14点,就已经高朋满座!       本次公益讲堂邀请的主讲嘉宾是求是达明咨询总经理、绩效薪酬机制设计专家、山东省工信厅入库专家——杨剑锋老师,他擅长于战略管理与组织能力建设、人才盘点与考核激励、集团管控与生产运营等领域,10余年来,带领团队服务民企、国企、事业单位达500多家。       活动伊始,东道主济南基金大厦总经理——张塞先生做开场致辞,对各位企业家的到来表示热烈欢迎,并就金融集聚区赋能专精特新企业发展之路进行了简单介绍;随后圣创集团品牌总监——王惠姣女士详细阐述了“产融PLUS”,旨在通过这个投融资信息服务平台去推动产业链、资金链深度融合,打造资本市场“良性生态圈”。        到课程主题,为什么要做人才盘点?杨老师讲到:管理就是激发人的善意和潜能,经营企业就是在经营人心。人才盘点就是对公司人力资源现状的全面体检。它会让我们清晰的看到公司人力资源的过去、现在和未来趋势。这些信息对公司业务发展中的排兵布阵、运筹帷幄价值非凡。       尤其在岁末年初,企业通过人才盘点去盘出人才数量、质量、匹配度、贡献度、准备度和流失率等,盘出员工素质能力、业绩、绩效水平等,就会在用人疑惑上拨云见日,明确哪些人应该要重用、哪些人要激励、哪些要放弃、哪些人要培养……       那么,人才盘点视...
    2021 - 12 - 20
  • 一、【活动背景】       管理就是激发人的善意和潜能,经营企业就是在经营人心。影响人心的因素有很多:薪酬激励是否公平、成长空间是否足够、团队氛围是否和谐等等。尤其临近年底,怎么给员工发奖金、怎么给员工调薪?哪些人员要做为重点培养对象获得晋升?新的年度应该采取什么样的薪酬机制激发全体员工的工作热情?这些都是企业在岁末年初要重点考虑的问题。       12月18日(周六),受省工信厅委托,山东专精特新企业赋能服务联盟会长单位——求是达明咨询,将联合济南基金大厦、正企通、燕园企业家俱乐部共同举办【年终人才盘点与薪酬激励设计】公益讲堂,帮助企业植入新基因、注入新思维,为企业高质量发展提供智力支撑。二、【活动内容】       本次公益讲堂结合求是达明咨询近20年的人才管理实践,从员工奖金发放与年度调薪、重点培养对象筛选与晋升、新年度薪酬机制的优化与完善3个方面去激发全体员工的工作热情、助力企业实现精兵增效。       1、组织发展与人才管理              1)组织进化的规律;              2)组织进化对管理模式的挑战;              3)人才成长机制的三大环节。       2、人才盘点与测评实施              1)人才盘点的目的及适用范围; ...
    2021 - 12 - 15
  • 为深入贯彻落实习近平总书记的重要指示批示精神,加快培育一批“专精特新”企业和制造业单项冠军企业。11月27日,由山东求是达明企业管理咨询有限公司、正企通(山东)产业发展集团有限公司、燕园企业家俱乐部联合举办“第一届山东专精特新企业高质量发展赋能服务大会”在济南基金大厦成功举办,山东省工信厅创新创业指导处处长李卫东和济南市中小企业公共服务中心主任毛明辉到场指导,共有近60家企业约100人参加了此次大会。       大会伊始,由山东省工信厅创新创业指导处李卫东处长做开场致辞:国家历来高度重视“专精特新”中小企业的发展,尤其北交所成立后,这更加受到社会各界的高度关注。在“专精特新”探索之路上,山东一直走在全国前列;我们的中小企业一定要厘清政策脉络、深刻理解其历史内涵和重要意义!中小企业想要真正的落实“专精特新”,需要不断增强创新能力、增加市场占有率、掌握核心技术,从而成为高质量发展的品牌标杆。       作为本次大会的发起方,山东求达明企业管理咨询有限公司董事长董乃锋围绕组织能力匹配战略发展这一主题讲到:要规划专精特新路径、走上资本创富之路,就要先提升企业的组织能力、辨别出组织能力匮乏的表现和原因。善打硬仗、能打胜仗的企业,一定有着优秀的组织能力的优秀,比如华为;同时要提升组织能力一定要向隐形冠军学习,学习其业务聚集的专注力、学习其贴近客户领导市场的核心竞争力、学习其把产品做精-做强-做优的专业能力、更要学习其不断创新和变革的活力。只有组织能力匹配了企业的战略发展,才能更有利走向专精特新之路。       济南基金大厦总经理张塞首先表示:济南基金大厦愿意为优质企业注入资本之力并借助资本力量聚力创新,也愿意为“专精特新”企业开天辟地的愿景和构建新发展格局、推动...
    2021 - 11 - 29
  • 为了帮助中小企业深入了解习近平总书记关于培育一批专精特新中小企业的重要指示,以及中央关于引导中小企业健康发展的相关文件精神,持续辅导和帮助中小企业走专业化、精细化、特色化、新颖化发展之路,进一步促进中小企业高质量发展,并向专精特新“小巨人”迈进,山东求是达明企业管理咨询有限公司、正企通(山东)产业发展集团有限公司、燕园企业家俱乐部联合组织举办“第一届山东专精特新企业高质量发展赋能服务大会”,届时将由山东省工业和信息化厅负责专精特企业的业务领导介绍全省专精特新企业培育情况。诚邀各位优秀的企业家参加,具体内容如下:一、【活动议程】       1、领导致辞:山东省中小企业发展现状及未来展望       2、嘉宾分享:北交所成立对中小企业带来新机遇       3、嘉宾分享:专精特新企业服务申报过程中问题解析       4、嘉宾分享:组织能力如何适应公司战略发展       5、嘉宾分享:专精特新企业发展经验分享       6、嘉宾分享:专精特新企业融资之路该如何选择       7、企业家论坛:助力专精特新企业高质量发展之路二、【活动收益】       1、聚集社会优质资源,进一步促进中小企业的转型升级       2、解析北交所上市之路,进一步培育壮大中小企业创新发展动力       3、了解山东省专精特新企业申报政策,进一步优化发展路径      ...
    2021 - 11 - 18
  • 2021年11月6日,在济南市中小企业公共服务中心4楼会议室,山东省企业管理咨询协会副会长单位——求是达明咨询承办的第21期公益讲堂——《战略澄清和年度目标体系构建》如期举行。疫情防控需要,本次公益讲堂只开放20个名额;虽然天气预报说会有雨、但依然没有阻挡企业家和管理者学习成长的脚步,不到14点,就已经高朋满座!       本次公益讲堂邀请的主讲嘉宾是求是达明咨询总经理、求是达明管理咨询高级合伙人、制造业阿米巴经营模式构建专家、绩效薪酬机制设计专家、山东省工信厅入库专家、省直专家库管理咨询专家——杨剑锋老师,他擅长于战略管理与组织能力建设、考核激励机制构建、集团管控模式构建、生产运营模式构建、人才盘点、阿米巴经营模式构建、企业文化体系构建等,10余年来带领的团队服务过民企、国企、事业单位达500多家。       课程伊始,杨老师就详细讲解了一个能创造“奇迹”的“黄金圈法则”,这是一种以目标为中心的思维方式,黄金圈法则强调要按照目标—方法—行动(Why-How-What)的顺序思考问题。对企业经营而,更是要以终为始,以战略目标为中心,且要有从熵增到熵减变革思维,按既定的战略路径成长而非自然成长。       公司无论大小无论处在什么阶段,战略和战略管理都是非常必要的也是非常重要的。战略的实质是明确企业当前位置,找到未来该去位置,并选择恰当的路径,通过资源的筹划和配置来实现战略目标。那么,此次公益讲堂为什么要着重讲解战略澄清呢?       在实际企业经营中,战略澄清既是战略规划的延续,又是战略解码、战略落地执行的开始。通过战略澄清可将存在老板脑子里的战略,让各级员工清楚发展方向、核心竞争力、发展路径等,从而达成战略...
    2021 - 11 - 10
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上岛咖啡—提升餐品质量和服务水平

日期: 2014-03-06
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2013年12月(莱芜)上岛咖啡与求是达明达成战略合作—《考核激励与服务水平提升项目》正式启动,项目历时6个月。

上岛咖啡是国内著名的咖啡连锁餐厅,以经营管理咖啡连锁事业闻名。轻松愉快的氛围,品质一流的咖啡,佐以精心调配的餐点,美味的甜点,以及健康自然的特色饮品,赢得追求时尚品味生活人士的极大青睐。

一、 不稳定的餐品质量

 “同一桌客人,点同一个牛排,大小、颜色都不一样,客人就会问是怎么回事。”

“有一次客人点披萨,刚上餐就叫服务员,让服务员拿砍刀,说披萨太硬切不动。”

“排骨盖饭的排骨都没炖烂,客人反应咬不动。”

“客人普遍反映太咸。有时候米饭也太硬。”

为什么作为一个经营这么多年的成熟的西餐店,餐品方面还存在这么多甚至低级的错误呢?

求是达明咨询顾问带着这个问题,对店面进行了更深调查,调查后发现,餐品质量确实存在像大家反应的这样的问题,而且客户投诉之后,问题非但没有解决,却还在重复出现,这到底是为什么呢?

二、 原因探析

带着以上的问题,求是达明咨询顾问深入店面进行调研和访谈,很快摸清了有关情况。

1、 厨房、吧台都没有严格执行每天沽清机制,无法实际掌握原材料的库存情况。蔬菜、水果因购买量太大,不能及时使用出现不新鲜等情况而继续使用,大大影响餐品、饮品的口感和质量。

2、 不管是餐品口味还是品质出了问题,只要是有客户投诉的,不跟出品部门沟通,不从源头上找原因解决问题,反而通过赠送给客人一壶咖啡、冰激凌或者其他餐品的方式来解决,治标不治本。这样只是暂时缓解了客户的投诉,但是问题会再次出现,不但没有解决餐品饮品的质量问题,反而增加了店面的成本。

3、 厨房缺乏量化管理标准,餐品怎么做,用什么标准的原材料、用多少原材料、用多少调料都没有标准,全凭厨师长的经验,再教给厨师学徒,然后凭个人的把握来制餐,随意性非常大。

4、 备餐没有量化标准,没有根据以往的客流量计算备餐量,而是按照经验备餐,要么就是米饭就经常性的不够,要么就是做的多了半桶半桶的倒掉。

三、 求是达明解决方案:

    第一,建立标准化体系,主要从以下几方面进行把控:

1、 建立餐品量化标准,规定出各种餐品原材料的消耗定额和制作流程,制作出餐品标准量化卡,严格执行,既保证了餐品出餐量和口味的一致性,又容易检查各餐品的定额成本与实际操作有无差异,能够准确把控原材料的用量,避免制作人员一时疏忽,或温度、时间控制不当,或份量计算错误,或处理方式失当,引发影响餐品的口味,引起客人不满和投诉。

2、 建立每日沽清机制,每天由晚班人员必须准确沽清一次,需采购的填入《采购申请表》,并于第二日早班外场晨会前将沽清表传递给外场经理,以便让外场人员能够有针对性的推销和避免客人点单中含有沽清产品,从根本上杜绝原材料残损或变质现象。

3、 工作标准化表格的设计及使用,建立问题稽核机制,对于客户的投诉和店长、员工发现的管理、餐品、服务等方面的问题,随时记录在表格中,并于当天反馈给相关部门,由相关部门负责人组织提出解决方案,稽核人员随时抽查,避免同类问题的再次出现。

4、 数据统计,每天统计上座率、翻台率等,并进行数据对比分析,尽量减少备餐出现少备或过度多备的情况。

第二,实施问题稽核机制,稽核人员对措施的运行采取日跟进、周通报、月考核的形式,保障了措施、规定各项细节执行到位,严格兑现奖惩。通过试运行,适当调整。

四、 实施效果:

项目运行1个月后,客户的满意度从没有具体的数据,问卷调查和现场询问都达到了月度0投诉,客户满意度得到了有效的提升。稽核机制的实施,没有造成人员任何负面情绪,各部门人员的工作积极性大大提高,不但餐品和饮品的口味得到改善,还推陈出新,研发了新的餐品饮品和盘头花样,使得整个店面的士气大大提高。



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