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  • 课程背景       2021年是中国“十四五”开局之年,也是两个百年目标交汇与转换之年。未来五年,中国经济增长面临着关键性转型,经济将由中高速增长转为中低速增长,期间还面临着充满不确定性的外部环境,企业经营将面临着前所未有的压力!       在思考企业经营的过程中,大量的优秀企业家认识到阿米巴经营在组织创新、团队激活、经营人才培养等方面的威力,于是开始学习实践阿米巴经营,如华为、上汽、美的、阿里巴巴、海底捞、韩都衣舍等代表型企业,都纷纷在企业内部践行阿米巴经营,构建适合自己企业的经营管理模式;也因阿米巴经营符合中国当下的经营环境,能系统解决传统管理中的种种弊端,逐渐被越来越多的企业所探索实践。       那么,到底什么是阿米巴经营模式?它的运作原理怎样?它是如何帮助企业实现低成本、高收益的经营?受山东省管理咨询协会委托,由求是达明咨询举办《第十一期阿米巴经营实战班》,帮助企业在哲学共有并遵循会计原则前提下,进行内部虚拟市场交易,使销售、制造、研发、管理每个环节都向“零库存、零浪费、高效率、低费用”的高收益目标不断精进!讲师介绍杨剑锋求是达明咨询总经理山东省民营企业省直专家薪酬绩效机制设计专家制造业阿米巴模式构建专家董 喆求是达明咨询研发总监制造业阿米巴模式构建专家擅长阿米巴经营模式及数字上云课程形式参会须知时间:2021年5月14—15日(周五—周六)地点:济南黄台大酒店三楼泉城厅历城区将军路122号(小清河北路与将军路交汇口)费用:原价2800元/人(包含场地费、会务费及2个午餐)周年庆优惠,前20家企业报名仅需1800元/人  参加对象:规模以上企业的中高层的负责人(建议3-5人参加为宜)包含董事长、总经理、管理副总、财务副总...
    2021 - 04 - 15
  • 2021年3月27号下午,山东求是达明企业管理咨询有限公司举办的第19期公益讲堂,在济南市中小企业公共服务中心4楼会议室成功举办,来自山东省内各地的20余位企业负责人以及公司核心管理者,参加了本次《打造高收益的经营体质——阿米巴落地精要》的学习。        本次公益讲堂邀请的主讲嘉宾是山东求是达明企业管理咨询公司董事长、首席顾问,同时也是山东省管理咨询协会副会长、全国中小企业管理咨询服务专家库专家、制造业阿米巴经营构建专家——董乃锋老师,董老师从事企业管理咨询18年来、服务过的企事业单位有500余家。       董老师首先由稻盛和夫先生拯救日航的案例引出什么是阿米巴经营模式。从传统的直线型组织机构到职能型组织机构,从事业部制的利润中心、成本中心到自主经营体,当今的公司基本都在寻求一种能够让员工主动自发工作、管理相对扁平化的组织机构,而阿米巴就正是这样一种划小单位、细分组织机构,实现全员经营的创新组织模式;在阿米巴组织模式下,公司被分成多个独立经营的阿米巴,各阿米巴以客户为中心,按照事业发展的状况自由的分割、整合、增殖、灵活运行。       紧接着董老师以“阿米巴经营的道法术”入题,通过阿米巴原理原则、组织划分、量化分权、内部交易与定价、哲学落地框架等内容,结合标杆案例进行难点突破,全面打通“道法术”相关环节,完美呈现阿米巴经营落地独特价值,帮助企业现场带走方案,回到企业推行有章法、落地有效果。(企业家们现场实战演练阿米巴组织划分)       求是达明始终致力于提升中小企业经营能力、传播稻盛哲学。公益讲堂作为阵地之一,让每个参训企业家的心性持续提升,综合能力持续提高,从而为更多优秀企业培养出具备经营...
    2021 - 03 - 29
  • LHKG集团是长期战略合作伙伴,自2012年以来一直为LHK集团及下属多家子公司提供管理咨询与服务。伴随集团多元化发展及规模扩大,集团平台建设的需求日益加剧。为了支持集团战略目标及未来发展需要,LHKG集团再次与求是达明合作,推进集团人力资源体系平台化建设。        LHKG股份有限公司是一家集装配式建筑研发推广和装配式建筑部件研发、设计、生产、销售、售后于一体的5S绿色环保新型装配式建筑建材集团化公司。公司下辖六家分公司,是“山东省装配式建筑产业基地”,集团公司总部坐落于泉城济南。公司研发生产的蒸压轻质加气混凝土板材(ALC)以其A级防火、轻质、设计生产、尺量加工、无二次污染、施工便捷的特点广泛应用于装配式建筑的内外墙体、屋面、楼面,是建筑结构、装饰装修和保温隔热一体化的装配式建筑部件。产品先后进入恒大、绿城、万达、鲁能等房地产开发建设企业和重点项目单位的材料采购仓。       本次LHKG集团人力资源系统的建设包含集团化架构建设、人力资源系统建设、战略性人才团队培养、人力资源和工业信息化建设等模块,项目于2021年3月23日正式启动,LHKG与求是达明相关人员出席了会议。本次项目启动为期两天,23日求是达明咨询组项目经理杨剑锋针对双方项目工作小组的成立、双方成员及管理制度进行了讲解,双方项目成员对本次项目充满了信心,表示会尽全力配合此次项目实施,LHKG集团王总和求是达明针对本次项目进行了深入沟通,提出了对本次项目的要求和期待,接下来,求是达明成员参观了工厂。       24日早上,求是达明项目组全程参加了LHKG某车间的班早会,求是达明总经理董乃锋于24日上午对LHKG进行了关于“心之经营”的培训。接下来,项目组成员开展了访谈环节,与LHG...
    2021 - 03 - 29
  • 2021年3月13日,求是达明-弘道私董会新年第一期启动仪式在山东北辰集团有限公司拉开帷幕,这也是弘道私董会累计第18次私董会。本次私董会以北辰集团目前面临最焦灼的 “战略转型路径设计” 话题进行探讨,会议分为两天,通过案主阐述、专家解析、私董成员提问与建议等方式,多维度全面解析战略转型面临的风险及解决路径。       案主山东北辰集团董事长金哲先生表示本次私董会对自己启发和助力非常大,在大家的讨论过程中逐渐理清思路,明确下一步的发展规划,面对困扰自己两年的难题一下豁然开朗。两天的会议结束时,金哲先生感叹道:之前南方北方、国内国外参加了各种学习班,都不如吕博士带领的私董会能够真正帮助自己解决企业的发展困惑。       本次圆桌会以吕建中博士作为私董教练,吕博士是澳大利亚皇家理工学院电子商务学哲学博士,中国CSR智库副理事长,可持续商业战略领域知名专家;长期致力于助力中外企业建立可持续发展战略、企业转型与变革管理、品牌传播、危机与风险管理和领导力建设等。       会议同时邀请到了业内知名法律专家、融资专家,作为本次战略转型课题探讨的助力专家。       求是达明-弘道私董会2021年第一期启动仪式,吕建中博士与私董成员们及专家代表一起开启弘道私董会新篇章。       山东北辰董事长金哲先生首先带领大家一起走进北辰,了解北辰发展历程,企业文化、核心技术及产品。       山东北辰成立于1976年,坐落于 “压力容器之乡”济南长清,经过几代企业家的努力打拼,从最初的镇办企业不断发展壮大成为上市公司。山东北辰有着40余年的压力容器、...
    2021 - 03 - 17
  • 2019年12月14日,在山东求是达明举办的长清区公益讲堂课程现场,求是达明总经理董乃锋董总与TMXCL有限公司薛总结缘相识,TMXCL有限公司薛总在很早之前就深刻认识到喷涂行业的未来发展趋势对TMXCL的内部管理体系及产品结构优化提出了更高的要求,有鉴于此,薛总一直在寻找一家能创造价值,可以陪伴企业共同成长的咨询公司进行深入合作,以快速夯实内部管理基础,指导企业健康持续发展。       在公益讲堂课程的现场,董老师引经据典,其企业经营的发展理念与求是达明中药配方式组合拳的咨询理念获得薛总的高度认可,公益讲堂结束之后,薛总及董总就TMXCL有限公司的经营现状与未来期望进行深入交流。经过交流,薛总对董乃锋老师深厚的哲学底蕴感到钦佩,当即表态希望未来求是达明的团队能够助力TMXCL有限公司再次腾飞!       TMXCL有限公司创建于2014年,公司总资产近亿元,占地近三万平方米,建有现代化车间8000平方米。热喷涂、机加工、铆焊现代化装备齐全。近年来公司申请通过了20项实用新型专利,高端涂层制备工艺也取得多项突破,TMXC有限公司也将持续致力于推动中高端涂层的研发与工业化应用领域。       为了支撑公司的平稳、健康发展,薛总从基础制度、工艺流程、职责梳理等方面开启了公司规范化管理建设的步伐。时间如白驹过隙,转瞬即逝,在2021年新年到来之际,TMXC有限公司薛总经过再三斟酌,为了更平稳、更有效的构建公司内部管理系统,TMXCL薛总下定决心,借助山东求是达明咨询公司专业团队的专业力量,为公司未来的长足发展打下最坚实的管理基础!       时值阳春3月,求是达明项目小组成员来到TMXCL有限公司,在项目启动会现场...
    2021 - 03 - 04
  • 为什么开年第一课要谈卓越领导力? 过去的2020年新冠疫情在全球爆发,当我们特别关注疫情本身的时候,我们更要注意到我们已经进入了VUCA时代,即很多的事情变得易变性(volatility)、不确定性(uncertainty)、复杂性(complexity)、模糊性(ambiguity), 未来的岁月里,突发事件是我们的新常态。 以往的管理通常以任务、流转、目标为抓手,这样远远不够,领导力更加关注组织、团队、文化、变革这些东西,随着VUCA时代的到来,企业家们如何引领变革,逆势发展就更要强调卓越领导力:       从管别人转向管自己;       从管效率提升转向管组织发展;       从管理结果达标转向成就团队发展       从管业绩转向管格局       从展现实力转向挖掘潜力       从外在转向内在       从个人心性的修炼,从自我认知,自我建立使命感,从而实现可持续发展目标。       2021年2月28日,由山东求是达明企业管理咨询有限公司· 弘道私董会举办的“吕建中博士对话山东企业家--卓越领导力”研讨会在山东济南鸿腾国际大酒店顺利召开。 山东求是达明企业管理咨询有限公司董事长董乃锋先生,为此次大会致欢迎词。感谢各位企业家们的信任和支持,同时也提出了目前我们正处于一个不确定性的时代,如何应对外部各种不确定性,就是要强化企业家的领导力。 此次大会特别邀请了法国依视路集团中国事务总裁、可持...
    2021 - 03 - 03
  • 2020年11月26日上午,DJE&ZY考核激励机制构建项目在ZY会议室隆重举办,DJE&ZY的中高层和部门员工及求是达明项目组成员参加了项目启动会。       DJE公司成立于1999年,公司集国际高新产品引进、自主新型产品研发、销售、服务于一体,主营健康产业及服务,坚持做最好最优质的产品。2009年成功将全球数字病理领域的引领品牌3DHISTECH推向中国市场,DJE正式从常规病理发展方向提升为数字病理领域的推进者,正形成了DPA发展型团队,至今全国用户500余家。       ZY是一家以科技为本的高新技术企业,坐落于泉城济南高新技术开发区。公司拥有“严谨、专业、高效”的软硬件研发团队,致力于数字病理的研发及应用,为广大医疗、科研工作者提供智能化的产品。       启动会上,DJE的樊总做了发言,讲述了DJE公司20年的发展历程及ZY快速爆发的潜质。樊总表明,这些年公司的确发展了,但是发展的还不够快,面临新的机会,全世界的数字化转型,AI是后期十年的爆发点,公司需要迎合这个大机会练好内功。总书记讲百年不遇的大变革时期,各行各业都在洗牌,在大风大浪面前,在机遇面前,医疗行业会呈现爆发式的增长。随着行业的爆发,要提高整体团队的认识,管理水平,过去十年里面的旧思维已经不适合现有的发展阶段,公司需要树立目标,明确权责利的分工,让所有的团队成员能够共同成长。为此,樊总与求是达明建立合作关系,力求推进企业内部管理。       其后,DJE樊总和ZY李总分别向求是达明董乃锋总经理颁发了聘书,考核激励机制构建项目正式启动。       求是达明项目经理杨剑锋介绍项目...
    2020 - 12 - 15
  • 2020年11月21日,受山东省管理咨询协会委托,山东求是达明企业管理咨询有限公司承办的第17期公益讲堂——《薪酬体系与绩效管理》,在济南市中小企业公共服务中心如期举行;疫情防控需要,本次公益讲堂仅开放了20个名额。虽然室外冬雨霏霏、寒风嗖嗖,但依然没有阻挡企业家们学习成长的脚步;不到九点,宽敞的会议室就已经座无虚席!       本次公益讲堂邀请的主讲嘉宾是山东省民营企业省直专家、绩效薪酬设计专家、山大MBA——杨剑锋老师,杨老师擅长薪酬设计、绩效导入、人才盘点、文化梳理、目标管控等领域,10余年来其带领的团队服务的民企、国企、事业单位近500家。       课程伊始,杨老师就从物心两个维度给大家分享了一个案例,强调薪酬的设计对于员工来说关乎养家糊口、关乎工作心情、关乎个人成长;对于企业来说关乎战略定位、关乎长远发展、关乎文化氛围;所以绩效薪酬是管理的重中之重,说到底,就是直接反映了一个公司的经营理念问题。薪酬体系设计不合理,何谈物心幸福?       借鉴华为的薪酬十六字真言——以岗定级、以级定薪、人岗匹配、易岗易薪,杨老师带领大家解读了薪酬激励的6大常见场景:激励与战略失联、内部公平性失衡、外部竞争性偏离、激励与业绩脱节、被动无效的薪酬调整、模糊政策引发过高期望;所以我们制定薪酬策略一定要从技术上兼顾内外部公平:内部公平体现以岗位价值付酬的原则,通过岗位评价,根据各岗位对企业的贡献不同,确定了薪酬的倾向;而人才供给关系、外部薪酬市场水平和企业薪酬总额控制使薪酬货币化,从而使薪酬体系既保证内部的平衡性,又确保外部的竞争性。       那绩效管理到底是什么?它是保障公司目标实现的管理手段,不是用来迫使员工努力工...
    2020 - 11 - 24
  • 2020年11月14日,来自山东各地的20余位企业家相约泉城济南·珍珠泉畔,共同出席求是达明第17届弘道私董会,此情此景真可谓是“清流如碧、少长咸集”!       本次活动以山东泰安岱圣安装公司为案主,专门邀请了由吕建中博士等五位嘉宾组成的专家团,还整合了来自山东各地的近20位企业家长组成私董团,旨在通过思维的交流与碰撞,加深私董间的了解与友谊,生发更多的智慧与能量。       会议开始,首先由求是达明公司执行总经理杨剑锋致开场词,由公司总经理董乃锋隆重介绍本次的特邀主持教练吕建中博士,并对与会嘉宾的到来表示热烈的欢迎!       本次有幸邀请到了法国巴黎高等商学院博士资格、澳大利亚皇家理工学院电子商务学哲学博士的吕建中博士担任本次的主持教练,吕博士现任法国依视路集团大中华区事务总裁,曾任博然思维集团合伙人,负责为世界500强及其它类型的国内外企业的战略咨询业务,致力于为中国企业走出去,及跨国公司在华运营提供战略咨询和建议,包括企业转型与变革、品牌传播、可持续商务与企业社会责任、MNC战略、危机与风险管理等 。常年从事包括政府、重大客户以及其他关键利益相关方的各类关系的建立及维护。       李总介绍岱圣安装的股权变更历程,提出当前困惑与未来预期       与会成员对李总的困惑与预期进行诊断式研讨,根据各自经验提出观点与建议       主持教练组织研讨走出困惑到达预期的原则、路径、可选的方法       私董会虽然结束了,晚宴时分依然不忘复盘与总结心得
    2020 - 11 - 17
  • 2020年11月6号下午,DFHY组织系统建设项目启动会在总部的会议室隆重举行,DFHY的中高层管理干部及求是达明项目组成员参加了项目启动会。       DFHY是一家致力于打造精品中药,振兴中药产业的集团化企业,自2013年成立以来,公司围绕中医药为发展核心,坚持“专注道地药材,遵从古法炮制”的品牌定位,持续为客户提供一流的产品和服务。 DFHY下设DFHY(山东)制药有限公司、江苏DFHY华康中药饮片有限公司,宁夏DFHY枸杞产业发展有限公司,经营道地精品药材40余种,涵盖三七、石斛、贡菊、西洋参、枸杞等滋补养生类产品,近100个规格,与1000余家大型连锁药店合作,销售终端6万余个,产品销售覆盖全国20多个省市、自治区以及直辖市。       伴随着企业规模日益扩大及市场环境的剧烈变化,DFHY李董、郭总深刻感受到组织系统的不完善导致企业发展遭遇瓶颈,始终难以取得新的突破。为此,李董事长和郭总经理经过多方筛选,最终选择与求是达明建立战略合作伙伴关系,共同推进企业内部的管理提升。       项目启动会上,DFHY李董向求是达明董乃锋总经理颁发了聘书, 组织系统建设项目正式启动。启动会上,DFHY李董、郭总以及求是达明董乃锋总经理分别发表了讲话,求是达明执行总经理杨剑锋对到会人员进行目标管理理念培训,求是达明项目经理董喆介绍项目整体规划以及项目组成员。       当前大健康产业面临激烈的竞争与转型,强劲的机遇与严峻的挑战并存,如何通过企业组织系统的合理设计及建设来激发员工内心的善意与潜能,以此构筑企业发展新势能,为企业持续发展注入强劲动力,是求是达明项目组与DFHY的共同目标!    &#...
    2020 - 11 - 13
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上岛咖啡—提升餐品质量和服务水平

日期: 2014-03-06
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2013年12月(莱芜)上岛咖啡与求是达明达成战略合作—《考核激励与服务水平提升项目》正式启动,项目历时6个月。

上岛咖啡是国内著名的咖啡连锁餐厅,以经营管理咖啡连锁事业闻名。轻松愉快的氛围,品质一流的咖啡,佐以精心调配的餐点,美味的甜点,以及健康自然的特色饮品,赢得追求时尚品味生活人士的极大青睐。

一、 不稳定的餐品质量

 “同一桌客人,点同一个牛排,大小、颜色都不一样,客人就会问是怎么回事。”

“有一次客人点披萨,刚上餐就叫服务员,让服务员拿砍刀,说披萨太硬切不动。”

“排骨盖饭的排骨都没炖烂,客人反应咬不动。”

“客人普遍反映太咸。有时候米饭也太硬。”

为什么作为一个经营这么多年的成熟的西餐店,餐品方面还存在这么多甚至低级的错误呢?

求是达明咨询顾问带着这个问题,对店面进行了更深调查,调查后发现,餐品质量确实存在像大家反应的这样的问题,而且客户投诉之后,问题非但没有解决,却还在重复出现,这到底是为什么呢?

二、 原因探析

带着以上的问题,求是达明咨询顾问深入店面进行调研和访谈,很快摸清了有关情况。

1、 厨房、吧台都没有严格执行每天沽清机制,无法实际掌握原材料的库存情况。蔬菜、水果因购买量太大,不能及时使用出现不新鲜等情况而继续使用,大大影响餐品、饮品的口感和质量。

2、 不管是餐品口味还是品质出了问题,只要是有客户投诉的,不跟出品部门沟通,不从源头上找原因解决问题,反而通过赠送给客人一壶咖啡、冰激凌或者其他餐品的方式来解决,治标不治本。这样只是暂时缓解了客户的投诉,但是问题会再次出现,不但没有解决餐品饮品的质量问题,反而增加了店面的成本。

3、 厨房缺乏量化管理标准,餐品怎么做,用什么标准的原材料、用多少原材料、用多少调料都没有标准,全凭厨师长的经验,再教给厨师学徒,然后凭个人的把握来制餐,随意性非常大。

4、 备餐没有量化标准,没有根据以往的客流量计算备餐量,而是按照经验备餐,要么就是米饭就经常性的不够,要么就是做的多了半桶半桶的倒掉。

三、 求是达明解决方案:

    第一,建立标准化体系,主要从以下几方面进行把控:

1、 建立餐品量化标准,规定出各种餐品原材料的消耗定额和制作流程,制作出餐品标准量化卡,严格执行,既保证了餐品出餐量和口味的一致性,又容易检查各餐品的定额成本与实际操作有无差异,能够准确把控原材料的用量,避免制作人员一时疏忽,或温度、时间控制不当,或份量计算错误,或处理方式失当,引发影响餐品的口味,引起客人不满和投诉。

2、 建立每日沽清机制,每天由晚班人员必须准确沽清一次,需采购的填入《采购申请表》,并于第二日早班外场晨会前将沽清表传递给外场经理,以便让外场人员能够有针对性的推销和避免客人点单中含有沽清产品,从根本上杜绝原材料残损或变质现象。

3、 工作标准化表格的设计及使用,建立问题稽核机制,对于客户的投诉和店长、员工发现的管理、餐品、服务等方面的问题,随时记录在表格中,并于当天反馈给相关部门,由相关部门负责人组织提出解决方案,稽核人员随时抽查,避免同类问题的再次出现。

4、 数据统计,每天统计上座率、翻台率等,并进行数据对比分析,尽量减少备餐出现少备或过度多备的情况。

第二,实施问题稽核机制,稽核人员对措施的运行采取日跟进、周通报、月考核的形式,保障了措施、规定各项细节执行到位,严格兑现奖惩。通过试运行,适当调整。

四、 实施效果:

项目运行1个月后,客户的满意度从没有具体的数据,问卷调查和现场询问都达到了月度0投诉,客户满意度得到了有效的提升。稽核机制的实施,没有造成人员任何负面情绪,各部门人员的工作积极性大大提高,不但餐品和饮品的口味得到改善,还推陈出新,研发了新的餐品饮品和盘头花样,使得整个店面的士气大大提高。



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